El proyecto tenía como objetivo contribuir a la sostenibilidad de la actividad acuícola y el uso eficiente de los recursos en el ámbito de la valorización de residuos de la acuicultura, más concretamente, de los subproductos orgánicos generados en la acuicultura.
A través de la creación de una mesa de contraste, formada por todos los agentes de interés de la cadena de valor de la acuicultura, se han identificado las necesidades y problemáticas en el ámbito de los residuos de la acuicultura, pudiendo definir las expectativas del futuro. Asimismo, se han buscado soluciones que cumplan con el principio de priorización de usos de los subproductos alimentarios fijados por la Comisión Europea; la primera opción siempre busca el aprovechamiento de los subproductos para crear nuevos productos que sirvan para la alimentación humana, aditivos, uso cosmético o farmacéutico. La segunda valora si el producto resultante puede utilizarse en alimentación animal. Por último, en las fracciones de menor valor y menos aptas para otros usos, se estudió su capacidad para obtener energía.
Con la información y metodología convenientemente estructurada y contrastada, se ha realizado su transferencia al sector mediante la elaboración de una guía/manual para seleccionar la opción de valorización más adecuada para cada caso concreto. Se han celebrado también talleres de transferencia de los resultados del proyecto a los distintos agentes involucrados en la cadena de valorización de subproductos de la acuicultura.
Objetivo general:
Fomentar una acuicultura sostenible y el uso eficiente de los recursos mediante la promoción de la innovación y la transferencia de conocimiento en el ámbito de la valoración de los subproductos de acuicultura.
Objetivos específicos:
En el proyecto VALACUI se han contrastado los problemas y expectativas de los agentes de interés acuícola mediante reuniones bilaterales. El objetivo de esta tarea fue recopilar y organizar la información existente para focalizar los esfuerzos en los problemas más importantes de la cadena de valor de la acuicultura.
Como resultado, se ha elaborado la “Guía de valorización de subproductos de la acuicultura” donde se han recopilado y analizado información sobre el estado de la técnica de más de 30 procesos de valorización. Para su elaboración se han contrastado los problemas y expectativas de los agentes de interés acuícola mediante reuniones bilaterales, encuestas, mesa de contraste y talleres de transferencia con el sector. Se recopilaron los parámetros de evaluación más relevantes para la selección de las opciones de valorización, incluyéndose en una metodología de análisis de decisión multicriterio (MCDA), apoyada en un análisis jerárquico de procesos (AHP). El estudio abordó todos los condicionantes críticos que pueden influir en la viabilidad técnica, económica y ambiental de la solución. Estos se agruparon en cuatro categorías principales: aspectos relacionados con el escenario de estudio, parámetros técnicos, aspectos del mercado y parámetros económicos.
VALACUI – Estrategias innovadoras para la valorización de residuos de la acuicultura
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